Bohnen, Erbsen und andere essbare Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte sind in unseren Gärten weit verbreitet und in fast jedem Nutzgarten anzufinden. Diesen Umstand verdanken sie vor allem ihrer Bedeutung und Verwendung in der Küche. Schon im alten Ägypten wurden Hülsenfrüchte als wichtiger Bestandteil der Ernährung angebaut und kultiviert. Erbsen und Bohnen aus dem eigenen Garten geben dem Essen aber auch heute noch ein ganz besonders Aroma und eine deftige Note und finden nicht nur in der Hausmannskost Verwendung.

Aber auch für den Garten bringen Hülsenfrüchte einen entscheidenden Vorteil: Viele Hülsenfruchtarten binden den Luftstickstoff und lagern diesen mit Hilfe von Knöllchenbakterien im Boden ein. Stickstoff den die Pflanze nicht selbst verbraucht, kommt so Nachkulturen zu Gute. Mit Hülsenfrüchten ist also eine sanfte und natürliche Stickstoffdüngung möglich.

In den nachfolgenden Beiträgen erfahren Sie wissenswertes zum Anbau und der Pflege von unterschiedlichen Bohnenarten und Erbsen.