Der Name Thymian (Thymus vulgaris) leitet sich vom griechischen thymos= Mut, Kraft ab. Denn das Gewürz hat eine kräftigende und stimulierende Wirkung. Thymian lässt sich frisch und getrocknet verwenden, als Würze für Gulasch, Braten, Fisch und Muscheln sowie für Suppen, […]
Der bereits im Altertum bekannte Meerrettich (botanischer Name: Armoracia rusticana) ist eine ausdauernde, winterharte Pflanze. Er wirkt schleimlösend, erleichtert damit das Abhusten und regt die Magen- und Darmtätigkeit an. Besonders wertvoll ist er aufgrund seines hohen Vitamin C-, Kalzium- und
Lippenblütengewächse sind eine recht große Pflanzenfamilie, deren Pflanzen weltweit verbreitet sind. Vertreter der Lippenblütler kommen in fast allen Vegetations- und Klimazonen vor. So finden sich Lippenblütler in den Alpen, an Küsten, in Wäldern oder in Gras- und Heidelandschaften wieder. Für
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Die Zitronenmelisse bekam ihren Namen aufgrund des typischen zitronenartigen Geruchs. Auch die Blätter der Pflanze schmecken nach Zitrone. Daher ist sie in der Küche vielseitig für Salate, Saucen, aber auch Fisch-, Wild- und Fleischgerichte verwendbar. Auch zum Bereiten von Tee
Die Echte Brunnenkresse (Nasturtium officinale) gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse. Sie hat einen frischen, leicht scharfen Geschmack und wird gerne in Salaten und Suppen verwendet. Zum Trocknen eignet sie sich eher nicht, da sie durch den Trockenvorgang an Geschmack und
Ursprünglich stammt die Oreganopflanze aus dem Mittelmeerraum, wird aber heute weltweit kultiviert. Vor allem die Liebhaber von Pizza kennen das Kraut und Gewürz, doch auch zum Würzen von Salaten, Suppen, Saucen und Nudelgerichten wird Oregano gerne genutzt. Synonyme sind Wilder
Das hervorstechendste Merkmal dieser Gemüsekohlart sind die krausen gewellten Blätter. Wirsingkohl wurde erstmals im 18. Jahrhundert genannt, die beiden anderen Kopfkohlarten – Weißkohl und Rotkohl – sind bereits seit dem 11. Jahrhundert bekannt. In der Küche ist er vielseitig verwendbar,
Die Gartenkresse (Lepidium sativum) ist eine Pflanze, die aus der Familie der Kreuzblütengewächse stammt. Sie ist vielseitig in der Küche verwendbar und wird sowohl als Brotbelag als auch zum Würzen genutzt. Kresse schmeckt pikant-würzig und enthält viel Vitamin C, Karotin,
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Kerbel (Anthriscus cerefolium) hat einen würzigen, anisartigen Geschmack und eignet sich daher als vielseitige Kraut- und Würzpflanze in der Küche. Bekannt ist die Kerbelsuppe, aber auch zum Würzen von Fischgerichten, Salaten, Saucen und Quark wird Kerbel gerne genutzt. Da Kerbel
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Frisch, saftig und voller Vitamine – nicht umsonst sind Beeren die Schmuckstücke des Gartens, die nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge erfreuen. Vom kleinen Balkon bis zum großen Garten, überall finden Beerensträucher ihren Platz und belohnen uns mit
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Die Preiselbeere (Vaccinium vitis-idaea) gehört zur Familie der Heidekrautgewächse. Sie ist auch unter den Namen Kronsbeere, Moosbeere oder Riffelbeere bekannt und als Kulturpflanze bei uns eher selten anzutrefen. Die roten, leicht säuerlichen Früchte können zu Marmeladen, Kompott oder Saft verarbeitet
Beim Bohnenkraut muss unterschieden werden zwischen dem Einjährigen (Satureja hortensis) und dem Zweijährigen (Satureja montana). Bohnenkraut wird gerne gegen Blähungen und Durchfall eingesetzt und ist insgesamt ein beliebtes Mittel, um Verdauungsprozesse zu fördern. Frisches, getrocknetes sowie tiefgefrorenes Bohnenkraut hat eine
