Kreuzblütengewächse
Zu den Kreuzblütengewächsen (auch Kreuzblütler genannt, bot. Brassicaceae) werden 3000 – 4000 unterschiedliche Arten gezählt. Vertreter dieser Pflanzenfamilie kommen weltweit vor, meist aber auf der nördlichen Erdhalbkugel in nichttropischen Gebieten. Neben zahlreichen Wildkräutern und Zierpflanzen (z.B. die Nachtviole, das Blaukissen und der Goldlack) gehören auch einige weiter verbreitete und wichtige Nutzpflanzen zu den Kreuzblütengewächsen.
Sehr beliebt und verbreitet sind sicherlich die Kohlsorten der Kreuzblütler: Weißkohl, Rotkohl, Blumenkohl, Rosenkohl, Kohlrabi und der Chinakohl, auch Japankohl genannt.
Aber auch einige beliebte Wurzel- und Knollenpflanzen gehören zu den Kreuzblütengewächsen und finden sich in fast allen Nutzgärten wieder: Radieschen, Steckrüben, Rettich und der Meerrettich.
Neben den Kohl und Knollenpflanzen gibt es aber noch weitere bekannte Vertreter dieser Pflanzenfamilie, die in Gärten oder der Landwirtschaft weit verbreitet sind auch Kresse (Gartenkresse, sowie die Brunnenkresse), Senf, Raps und der dank Sushi verbreitete Wasabi.
Ein besonderes wichtiges Thema bei Kreuzblütengewächsen, vor allem bei den Kohlsorten, ist die Fruchtfolge. Um Schädlingsbefall und Mangelerscheinungen an den Pflanzen zu vermeiden, sollte man eine Fruchtfolge von drei Jahren einhalten, also drei aufeinanderfolgende Jahre keinen Kreuzblüter im gleichen Beet pflanzen.
Berg-Steinkraut
Das Berg-Steinkraut (Alyssum montanum) gehört zu den Kreuzblütengewächsen und ist auch unter den Namen Gelbes Steinkraut, Berggold und auch nur Steinkraut bekannt Es kommt in Europa nur noch selten vor und ist vom Aussterben bedroht. In Deutschland ist es → weiterlesenKohlrabi
Der Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes L.) gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse und ist zudem unter den Bezeichnungen Rübkohl, Stängelrübe sowie Oberrübe bekannt. Er ist als schmackhaftes Gemüse in Mittel- und Westeuropa von den Speisekarten → weiterlesenDuftsteinrich, Steinkraut
Der Duftsteinrich (Lobularia, Alyssum maritimum) ist eine niedrige, sich buschig ausbreitende Pflanze, die eine Fülle kleiner, runder Blütenköpfchen in Weiß, Pink, Lila und Violett hervorbringt. Alle Sorten verbreiten einen leicht süßlichen, honigähnlichen → weiterlesenSilberblatt
Das Silberblatt (Lunaria) wird auch als Silberling, Judasschilling, Mondviole und Silberpfennig bezeichnet und gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse. Es ist eine winterharte, zweijährige, ausdauernde Pflanze, die sehr pflegeextensiv ist, jedoch zum Verwildern → weiterlesenGoldlack
Der Goldlack (Erysimum chein/Cheiranthus) gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse und zählt zu den ausdauernden zweijährigen, sehr dankbaren Pflanzen im Garten. Der Namensteil “Gold” stammt von der ursprünglichen Blütenfarbe Gelb ab. Der zweite → weiterlesenSchleifenblumen
Die Schleifenblumen (Iberis) gehören zur Familie der Kreuzblütengewächse, die als Zierpflanzen in Steingärten besonders beliebt sind. Jede der etwa fünf Zentimeter großen Blüten besteht aus vielen unzähligen Einzelblüten, die von Juni bis August in den → weiterlesenLevkojen
Levkojen (Matthiola) sind sehr üppig blühende, zweijährige Blumen, die der Familie der Kreuzblütengewächse zuzuordnen sind. Die Pflanze wird durchschnittlich bis zu fünfzig Zentimeter hoch. Ihre süßlich duftenden, oft gefüllten Blüten sitzen an Stängeln → weiterlesenRiesenschleierkraut
Das Riesenschleierkraut (Crambe cordifolia) gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse und imponiert insbesondere aufgrund der zarten, duftenden, unzähligen weißen Blüten sowie der Ausmaße der Staude. Das unterscheidet das Riesenschleierkraut vom herkömmlichen → weiterlesenMeerrettich
Der bereits im Altertum bekannte Meerrettich ist eine ausdauernde, winterharte Pflanze. Er wirkt schleimlösend, erleichtert damit das Abhusten und regt die Magen- und Darmtätigkeit an. Besonders wertvoll ist er aufgrund seines hohen Vitamin C-, Kalzium- und Kaliumgehaltes. → weiterlesenBrunnenkresse
Die Echte Brunnenkresse (Nasturtium officinale) gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse. Sie hat einen frischen, leicht scharfen Geschmack und wird gerne in Salaten und Suppen verwendet. Zum Trocknen eignet sie sich eher nicht, da sie durch den Trockenvorgang → weiterlesenWirsingkohl im Garten anbauen
Das hervorstechendste Merkmal dieser Gemüsekohlart sind die krausen gewellten Blätter. Wirsingkohl wurde erstmals im 18. Jahrhundert genannt, die beiden anderen Kopfkohlarten – Weißkohl und Rotkohl – sind bereits seit dem 11. Jahrhundert bekannt. In der → weiterlesenKresse, Gartenkresse
Die Gartenkresse (Lepidium sativum) ist eine Pflanze, die aus der Familie der Kreuzblütengewächse stammt. Sie ist vielseitig in der Küche verwendbar und wird sowohl als Brotbelag als auch zum Würzen genutzt. Kresse schmeckt pikant-würzig und enthält viel → weiterlesenChinakohl
Chinakohl ist in der Küche vielseitig verwendbar. Er schmeckt sowohl im Salat als auch in Wokgerichten. Selbst für Suppen kann er genutzt werden. Entstanden sein soll das Gemüse aus einer Kreuzung zwischen Speiserübe und Senfkohl. Unter anderem ist er auch → weiterlesenRucola oder Rauke – Anbau, Pflege und Ernte
Rucola ist ein ist eine beliebte Salatsorte, die auf Grund ihres teils nussigen Geschmacks gerne in der Küche verwendet wird. Dabei ist der Name Rucola etwas verwirrend, denn Rucola bezeichnet eigentlich verschiedene Pflanzen aus der Gattung der Kreuzblütengewächse. → weiterlesenBrokkoli im Garten pflanzen und pflegen
Brokkoli auch Broccoli geschrieben gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse. Die Kohlsorte, die je nach Region auch unter den Bezeichnungen „Bröckelkohl“, „Spargelkohl“, „Sprossenkohl“ oder „Winterblumenkohl“ bekannt ist, gilt als nahezu ebenso → weiterlesenRotkohl
Rotkohl (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra) hat zwar rötliche Blätter, ist in seiner Beschaffenheit jedoch dem Weißkohl sehr ähnlich. Im Volksmund wird diese Kohlsorte auch als Rotkraut oder auch Blaukraut bezeichnet, und ziert bereits seit der → weiterlesenWeißkohl – Anbau und Pflege
Der Weißkohl (Brassica oleracea) gehört unter den verschiedenen Kohlarten zu den bedeutendsten Sorten. Umgangssprachlich wird das Gemüse auch als Kappis, Kohlkopf, Krautkopf oder Weißkraut bezeichnet. Botanisch wird der Weißkohl in die Familie der Kreuzblütengewächse → weiterlesenRettich – Anbau und Pflege im Garten
Der Rettich (Raphanus sativus) wurde bereits im frühen Mittelalter kultiviert. Er gehört zur Familie der Kreuzblütler und hat viele Unterarten, die sich in Farbe und Form unterscheiden. Es gibt ihn in rot, rosa, weiß, violett oder schwarz. Die Form der Knolle → weiterlesenRadieschen im Garten
Radieschen (Raphanus sativus subsp. sativus) gehören zur Familie der Kreuzblütengewächse. Es wird vermutet, dass das Radieschen seinen Ursprung in China hat. Seit dem 16. Jahrhundert ist es auch in Europa bekannt geworden, inzwischen erfreut es sich aber auf → weiterlesenSpeiserüben
Die Speiserübe (Brassica rapa subsp. Rapa) gehört zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Als Speiserübe werden viele Formen dieser Gemüsesorte bezeichnet. Eine der bekanntesten Sorten sind die kleinen kugelförmigen Mairüben, mit einer weiß, rot oder → weiterlesen